Tamanhos: zero (100/120 gr) / pequeno (250/300 gr) / médio (300/350gr) / grande (600/700gr) / fatias
Tamanhos DOP: médio (300/350 gr) / grande (600/700 gr)

 

É produzido com leite cru de ovelha, sal e coalho animal.
Apresenta uma cor amarela ou amarelo torrado com uma pasta semi-mole, uma das suas características é ter pequenos “olhos”.
O seu sabor é agradável e o seu aroma não é muito proeminente.

Acompanha muito bem com pão caseiro, vinho ou fruta.